陳家山礦職工餐廳不斷加強食品衛(wèi)生管理，將保障職工飲食健康作為一項重要工作抓好、抓實，確保每一名職工都吃到“放心餐”。
一是突出重點，加強監(jiān)督檢查。針對夏季食品安全的季節(jié)性特點，以職工餐廳的冷飲食品、涼菜、熟肉制品等夏季食品為重點，組織開展專項監(jiān)督檢查，并從進貨渠道上嚴把質(zhì)量關(guān)。同時加強對餐廳承包人及從業(yè)人員的衛(wèi)生管理，進一步明確和細化了職工餐廳承包合同中相關(guān)人員在食品衛(wèi)生安全管理中的責任，確保各項食品衛(wèi)生管理責任落實到位。二是細化措施抓安全防范。加強食品加工現(xiàn)場的衛(wèi)生管理，杜絕食品加工過程中的污染；加強餐具清洗消毒環(huán)節(jié)，保證餐具清潔衛(wèi)生；加強對職工餐廳所有從業(yè)人員的食品安全知識培訓，實行持證上崗。三是制定食品中毒應(yīng)急預(yù)案。認真落實食品留樣制度，建立食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案，并組織相關(guān)人員進行應(yīng)急演練，切實掌握應(yīng)急要領(lǐng)，做好食品安全事故應(yīng)急處理的各項準備工作。
通過一系列的措施強化了職工餐廳食品安全管理，增強了餐廳從業(yè)人員的食品安全意識，消除了食品安全隱患，保障了礦區(qū)職工的身體健康，促進礦區(qū)和諧穩(wěn)定健康發(fā)展。
編輯：郝 龍
