“炒個(gè)肉菜，打碗稀飯……”我聞聲從食堂操作間來(lái)到賣飯間，一個(gè)醉漢已經(jīng)穿過(guò)大廳越過(guò)二門。讓他去大廳刷卡，然后我去報(bào)菜，醉漢虛張聲勢(shì)地說(shuō)：“新來(lái)的臨時(shí)工吧？把陜北老漢給我叫出來(lái)！”冬夜的凌晨1:00，面對(duì)醉漢我心中發(fā)怵。去后廚叫來(lái)了正在切菜的老張。
“誰(shuí)尋我，咋咧？”醉漢仍虛張聲勢(shì)想白吃?！斑@是礦上食堂，公家單位，不是你想咋就咋！”老張義正言辭地說(shuō)道。醉漢變了稱呼換了笑臉：“張叔，炒兩個(gè)肉菜，打碗飯……”說(shuō)著拿出20塊錢。
“礦上有規(guī)定，不收現(xiàn)金?！崩蠌埨淅湔f(shuō)道“肉菜十塊一盤，按規(guī)定算賬，刷卡。”醉漢只得悻悻去大廳刷卡。
過(guò)幾天，又到凌晨零點(diǎn)，有人直奔操作間，沒(méi)等來(lái)人點(diǎn)菜，正在炒菜的老張怒道：“咋還跑進(jìn)來(lái)了？來(lái)，來(lái)你炒，你跑到后廚來(lái)咧，還要我們幾個(gè)做甚？出去！”來(lái)人灰溜溜地出去排隊(duì)刷卡。劉嫂笑說(shuō)：“領(lǐng)導(dǎo)的親戚你也敢熊，小心人家告你。”老張說(shuō)：“我按規(guī)定辦事，誰(shuí)也不怕。”
“三句離不了規(guī)定，干脆叫你‘張規(guī)定’算了?！蔽倚闹邪敌?。
其實(shí)，“張規(guī)定”還有個(gè)外號(hào)——“男婦女主任”。
臨時(shí)女工們輪流上夜班，打我來(lái)半年多，班長(zhǎng)兼廚師一直是老張，女工們戲稱其“男婦女主任”。晚上7:30到崗，打豆?jié){、蒸豆腐腦、熬稀飯、蒸花卷等等瑣碎的活計(jì)到零點(diǎn)左右才能干完，緊接著就陸續(xù)有工人來(lái)吃飯。
夜班來(lái)吃飯的職工不集中、沒(méi)有準(zhǔn)點(diǎn)。為了讓工友們吃上美味熱乎的飯菜，老張堅(jiān)持現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炒，并安排我：“你把稀飯舀上些放到電飯鍋里，熱得燙燙的，下井人恓惶的，不能讓他們下班吃涼飯”。老張說(shuō)“食堂是礦上給工人辦的福利，咱按礦上的規(guī)定讓工人吃飽吃好”。
凌晨4:30準(zhǔn)備早餐，起豆腐腦、熱豆腐腦、餾花卷、打燒餅等等都在老張的指揮、協(xié)作下有條不紊的完成。
5:30開(kāi)始賣早餐，大廳排起長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。老張熟練地算賬刷卡，眼睛笑成一條縫，不時(shí)地開(kāi)玩笑“稀飯、豆腐腦、小菜、花卷兩個(gè)、雞蛋三個(gè)，哎呀！你事不少。”要的少的人，老張熱情地說(shuō)“吃這點(diǎn)，看你都瘦成個(gè)啥了，趕緊增加營(yíng)養(yǎng)，有熱乎乎的肉夾饃，香得很，來(lái)一個(gè)？”
有要求用一次性筷子的人，老張告訴他們：“礦上有新規(guī)定，不讓用一次性筷子，浪費(fèi)還不環(huán)保。竹筷子洗的凈凈的，消過(guò)毒了，放心用?！?/p>
8:00早班的工友來(lái)接班了，老張和大家開(kāi)著玩笑打著招呼：“秦（qing）嫂子好，劉嫂子好?！惫┳雍埃骸爸魅危降资怯H嫂子還是秦嫂子？”“是不是親秦（qing）嫂子,你們都是親嫂子”?！澳闶悄袐D女主任，誰(shuí)敢讓你叫嫂子。”“喊嫂子有個(gè)甚，你也是我嫂子——孟嫂子?！贝蠹叶奸_(kāi)心地笑了。
