我是吃著母親的手搟面長(zhǎng)大的，所以對(duì)面條情有獨(dú)鐘。吃過(guò)爽口耐嚼的板面、筋滑潤(rùn)口的拉面、帶有誘人調(diào)料的方便面、還有清湯寡水的掛面，覺(jué)得都不及母親的手搟面好吃。母親做的手搟面，軟滑而不失勁道，面香湯濃，帶有家的味道。
母親是個(gè)勤快的人，像一架永不停轉(zhuǎn)的機(jī)器，圍著鍋臺(tái)為一家人的伙食忙活，她總是盡心竭力，變著花樣給我們做出可口的飯菜和面食。手搟面是我兒時(shí)的美味，腦海里留下了揮之不去的記憶。
兒時(shí)的鄉(xiāng)村，生活清苦，母親隔三差五地給我們做面條。每次放學(xué)回家，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看見(jiàn)母親忙碌的身影。母親在瓷盆里放上干面粉，左手一點(diǎn)一點(diǎn)加水，右手在面盆里來(lái)回?fù)芾兂蔁o(wú)數(shù)的面絮，在母親有力的雙手?jǐn)噭?dòng)下，把細(xì)碎的面絮揉搓聚集成光滑的面團(tuán)。母親給它蓋上紗布，醒發(fā)片刻后，就開(kāi)始搟面了。
母親把揉好的面搟成大面餅，然后用搟面杖卷起面餅的一邊，兩只手扶住面杖上的面卷，前后不停地來(lái)回推拉，反復(fù)重復(fù)這個(gè)動(dòng)作，用力均勻，防止面皮間粘連，母親還要不斷地?cái)傞_(kāi)，不時(shí)均勻地撒上一小撮玉米面，增加口感和韌勁，再重新?lián)Q方向或角度卷起再搟。如此地重復(fù)這個(gè)動(dòng)作，母親身體前傾后仰，來(lái)回踱著步子，壓得炕沿上的面板吱扭吱扭地響個(gè)不停，我想把這塊面團(tuán)搟完得需要消耗母親多少氣力和心血啊！
不一會(huì)功夫，等母親把纏繞在面杖上的面皮攤開(kāi)時(shí)，一張又薄又圓，大如折扇形狀的面皮鋪在了碩大的面板上。母親用刀劃成幾綹，一綹一綹地疊在一起，只聽(tīng)見(jiàn)“噠噠噠”刀與面板的撞擊聲，母親動(dòng)作嫻熟，麻利地切成了均勻等寬的長(zhǎng)條。
母親一把把地拎起長(zhǎng)條面，撒上干面粉，放在蓋簾上，能一家人吃好幾頓的。
我經(jīng)常幫母親打下手，感受清貧年代溫暖的煙火氣。在家里的老臺(tái)灶里添柴點(diǎn)火，先嗆點(diǎn)鍋，等鍋里油熱蔥花焦香時(shí)，母親切幾刀白菜葉，加上水，鍋一開(kāi)，母親就端著蓋簾在下面了。她把面條抖散，一把一把下到鍋里，一個(gè)開(kāi)鍋就熟了。母親把面條給每人都盛到碗里，知道我最能喝，我的碗里連面帶湯，滿(mǎn)滿(mǎn)一大碗，香氣四溢，使我食欲大增，我迫不及待地大快朵頤，抵抗不住誘惑，“吸溜、吸溜”地吃起來(lái)，幸福就是母親的一碗手搟面，勝過(guò)人間所有的美味。母親看著我們吃得津津有味，多次提醒：“別急，慢慢吃，小心別燙著。”
每次我感冒發(fā)燒的時(shí)候，在嚴(yán)寒的冬天，吃上一碗熱氣騰騰的手搟面，身上寒氣頓消，一陣熱乎乎的感覺(jué)涌上心頭，身體舒服了很多。
很久吃不到母親的手搟面了，心里愈加想念。現(xiàn)在糧油店各種包裝的面條，琳瑯滿(mǎn)目，吃得也挺方便，只是吃不出母親手搟面的味道和感覺(jué)了，隨著年齡的增長(zhǎng)，愈加懷念兒時(shí)母親的手搟面。
前不久，母親從鄉(xiāng)下老家來(lái)到我租住的蝸居里，我又吃上了想念久遠(yuǎn)，惦記不忘的手搟面，看著母親滿(mǎn)頭華發(fā)，佝僂的身姿，吃面的感覺(jué)不可同日而語(yǔ)，心里五味雜陳，有種說(shuō)不出的酸楚，多希望母親能健康長(zhǎng)壽，讓我能多吃上幾頓她親手做的手搟面??！
